مكونات البروستد و نصائح لتحضيره مثل المطاعم
تعتبر وصفة بروستد الدجاج هو طبق شهير يتكون من قطع دجاج متبلة ومغطاة بطبقة من البقسماط والتوابل، ثم يتم تحميصها في الفرن حتى تصبح مقرمشة ومحمرة. يمكن طبخ و تحضير البروستد في المنزل باستخدام الخطوات التالية :
مكونات بروستد الدجاج
- 4 أجنحة دجاج
- 4 صدور دجاج
- 2 بيضة
- 1/2 كوب حليب
- 2 كوب بقسماط
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا , اقرأ ايضا وصفة عمل سليق الدجاج الرائع في المنزل .
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح حسب الذوق
- زيت للقلي
وصفة عرب فودز لتحضير البروستد المقرمش
- تسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
- تُغسل قطع الدجاج وتجفف جيدًا بورق المطبخ.
- تُخلط البيض والحليب في وعاء عميق، ثم يتم وضع قطع الدجاج في الخليط ويتم تحريكها حتى تتغطى بالكامل.
- تُخلط البقسماط والتوابل في وعاء آخر.
- تُغطى قطع الدجاج بالبقسماط حتى تتغطى بشكل كامل، ثم توضع في صينية خبز مغطاة بورق الخبز.
- يتم رش الزيت على الدجاج برفق.
- تُخبز قطع الدجاج في الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح مقرمشة ومحمرة.
- يُقدم بروستد الدجاج ساخنًا مع صلصة الباربيكيو أو أي صلصة أخرى تفضلها.
بعض النصائح الهامة لتحضير البروستد بشكل ناجح
- استخدم قطع دجاج طازجة وجافة: يجب تجفيف الدجاج جيداً بورق المطبخ قبل تغميسه في خليط الحليب والبيض والبقسماط. كما يجب التأكد من استخدام قطع دجاج طازجة، ويفضل تجنب استخدام القطع المجمدة.
- استخدم التوابل المناسبة: يمكن استخدام مزيج من التوابل والبقسماط للحصول على نكهة لذيذة ومقرمشة. يمكن استخدام الثوم المفروم، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكمون، وغيرها من التوابل المفضلة لديك.
- اختر الفرن المناسب: يجب استخدام فرن مسطح وواسع حتى يتم توزيع الحرارة بشكل متساوي على قطع الدجاج. يجب تسخين الفرن على درجة حرارة عالية قبل وضع قطع الدجاج في الفرن.
- استخدم صينية خبز مناسبة: يجب استخدام صينية خبز مغطاة بورق الخبز أو وضع ورق الخبز على صينية الخبز لمنع القطع من الالتصاق بالصينية وضمان حصولها على القوام المقرمش المطلوب.
- تحريك القطع خلال الخبز: يجب تحريك قطع الدجاج في الفرن بين الحين والآخر لضمان تحميصها بالتساوي والحصول على القوام المقرمش المطلوب.
- عدم الإفراط في استخدام الزيت: يجب تقليل استخدام الزيت أثناء الخبز لتحصل على نتائج أفضل ولتجنب أن تصبح القطع دهنية وغير صحية.
- ترك الدجاج يرتاح لبضع دقائق: يجب ترك الدجاج يرتاح لبضع دقائق قب
